Spaghetti mit Champignons und paniertem Hähnchenfilet

Zubereitung:

• Spaghetti wie gewohnt kochen und in einem Sieb abtropfen lassen
• Hähnchenfilet mit einem Fleischklopfer flach klopfen, mit Salz und Pfeffer würzen
• Champignons waschen, in feine Scheiben schneiden
• Butter in einer Pfanne erhitzen
• ein Ei aufschlagen
• Hähnchenfilet zuerst in das Ei , dann in Paniermehl tauchen und goldbraun braten
• Hähnchenfilet auf einen mit Küchenpapier belegten Teller legen und in dünne Streifen schneiden
• erneut Butter in der Pfanne erhitzen und erst die Champignons, dann die Spaghetti, ein wenig Salz und Pfeffer hineingeben und unter Rühren braten
• die Spaghetti auf einem Teller mit dünngeschnittenem Fleisch servieren

Guten Apettit! : )

Gerichte, die zu einer typisch Vietnamesischen Mahlzeit gehören

Bei einer typisch Vietnamesischen Mahlzeit kommen nicht nur zwei bis drei Gerichte auf den Tisch. Heute möchte ich euch ein paar unserer Gerichte vorstellen. Oft ist es so, dass mindesten ein Gemüsegericht und zwei Fleischgerichte zubereitet werden. Doch das Allerwichtigste, das so gut wie nie fehlen darf, ist eine Schüssel Gemüsebrühe oder eine Suppe. Eingelegtes Gemüse ist ebenfalls sehr beliebt.

Fisch mit frischen Tomaten und Frühlingszwiebeln.

Rau muô'ng-eine sehr bekannte, vietnamesische Gemüseart

und so sehen sie frisch aus. (via.)

einfaches gebratenes Fleisch mit den typischen Gwürze, wie Pfeffer, Salz, Glutamat, Fischsoße und "hạt nêm" von Knorr

"hạt nêm" von Knorr (via.)

"Cà pháo" oder auch vietnamesische Auberginen werden oft in Salzwasser mit anderen Gewürzen eingelegt (via.)

jenach Geschmack werden sie auch mit Chilischoten serviert
(via.)

Paradiescreme

Paradiescreme werden zur Zubereitung von Desserts verwendet. Heute hab ich sie für die Geburtstagstorte meines Sohnes genommen. Und es schmeckt fantastisch. Nicht nur der Geschmack ist lockig-leicht, sondern auch die Zubereitungsart ist wesentlich bequemer als die von Pudding. Denn man muss sie nicht kochen. Mit 300ml kalten Milch und einem Handrührgerät gelingt die Creme garantiert.
Fertig in nur 3 Minuten. Außerdem gibt es verschiedene Paradiescremesorten für jeden Kuchen sowie Geschmack, z.B. Vanille, Schoko, Nougat, Pfirsich und Stracciatella oder sogar Zitrone.

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Obsttorte im Becher als Dessert?

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Zutaten:

Für den Tortenboden: 

• 100 g Mehl
• 25 g feine Speisestärke
• 3 TL Backpulver
• 125 g Zucker
• 1 Pä. Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 3 Eier (Größe M)
• 125 g weiche Butter oder Margarine

Für die Creme:

• 500 g kalte Schlagsahne
• 200 ml warmes Wasser
• 500 g Speisequark (Magerstufe)
• Dr. Oetker Cremepulver Käse-Sahne

Für eine schnell zubereitete Creme:

• 400 g Schlagsahne
• 40 g Zucker

Gebackene Pfirsiche:

• 4 Pfirsiche
• 10 gr Zucker

Zubereitung:
 Tortenboden:

1. Mehl, Speisestärke und Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen. Alles mit einem Handrührgerät auf höchster Stufe 2min. zu einem glatten Teig verarbeiten.

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 2. Teig in einer Backform (Boden gefettet, mit Backpapier belegt) glatt streichen. Form auf dem Rost im unteren Drittel in den Backofen schieben.
Ober-/Unterhitze: etwa 180°C (vorgeheizt)
Heißluft: etwa 160°C (vorgeheizt)
Backzeit: etwa 25 min.







3. Boden aus der Form lösen, auf einem mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen, erkalten lassen.

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Tortencreme:

1. Sahne steif schlagen.
2. Cremepulver in eine Rührschüssel geben, warmes Wasser hinzufügen und mit einem Schneebesen 1/2min. gut verrühren.
3. Erst Quark portionsweise unterrühren, dann die Sahne unterheben.

Schnell zubereitete Creme:

         Sahne mit Zucker vermischen und sfeif schlagen.

Statt Creme auch Pudding geeignet (Vanille, Schoko oder auch mit Fruchtgeschmack)

Gebackene Pfirsiche:

1. Pfirsiche vierteln, entkernen und mit Zucker gut vermischen.
2. Die Früchte in einer vorgeheizten Pfanne jede Seite 2-3min. backen. Dann abkühlen lassen.

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Creme, Boden und gebackene Pfirsiche abwechselnd in Becher anrichten.
Guten Apettit!

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Vietnamesische Sommerrollen

Sicherlich kennt jeder die vietnamesische (asiatische) Frühlingsrolle. Es gibt noch eine andere Art namens Sommerrolle. Alle Zutaten, die vom Reispapier eingewickelt werden, sind kalt, deshalb ist die Sommerrolle für den heißen Sommer geeignet.
Zutaten:

• Eisberg Salat
• Gurken
• gebratener, in Streifen geschnittener Tofu
• gebratenes, in Streifen geschnittenes Schweinefleisch
• gebratene Garnelen
• hauchdünn gebratene Eier
• gekochte Reisnudeln
• Erdnüsse

Da Sommerrollen immer länglich gerollt sind, müssen alle Zutaten in Streifen geschnitten werden (außer Garnelen und Reisnudeln). Das Reispapier musst vor dem Rollen mit heißem Wasser befeucht werden. Die typischen Soßen für Sommerrollen (auch für Frühlingsrollen) sind Fischsoße (scharf) und Süß-Sauer-Soße.

 

Tofu

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"Xôi"

"Xôi" ist ein traditionelles Gericht in Vietnam, das aus Klebreis und weiteren Zutaten gemacht wird und auf jedem Anlass nicht fehlen darf. Es kann entweder süß oder auch "salzig" sein. Süßer Klebreis ist ein beliebtes Dessert, der mit Zutaten wie Zucker, Mais, Mungobohnen, Kokosnuss und verschiedenen Fruchtarten zubreitet werden kann. Für das Hauptgericht kocht man Klebreis mit gelben vietn. Bohnen und Erdnüssen. Es kann  auch mit gegrilltem Fleisch und Fisch serviert werden.

"Xôi đỗ"

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"Xôi gâ'c"

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"Xôi gà" - mit Hähnchenfleisch und Röstzwiebel servieren.(via.)

oder "Xôi" einfach beliebig kombinieren. (via.)

Erdbeer Joghurt-Herz

Morgen ist es so weit. Es ist der Tag, den keiner vergessen darf - der Muttertag. Weil Liebe durch den Magen geht, darf man an Stelle von Blumen auch gerne mal einen Kuchen verschenken. Besonders, wenn dieser die Form eines Herzens hat. Mit der Backmischung Erdbeer Joghurt-Herz von Dr. Oetker gelingt ihrer Kuchen herzförmig und es ist völlig unkomplitiert.

 Die Packung enthält bereits: - 1 herzförmige Backform
                                            - 125 g Backmischung für den Teig
                                            - 75 g Mischung für den Belag
                                            - 10 g weiße Raspelschokolade
Sie benötigen: 1 Backblech
Und fügen Sie hinzu: - 50 ml Milch
                               - 30 ml Speiseöl
                               - 1 Ei
                               - 250 g Erdbeeren
                               - 200 g kalte Schlagsahne
                               - 75 ml warmes Wasser
                               - 150 g Joghurt

Zubereitung:

1. Vorbereiten und Boden backen
Backofen vorheizen. (Ober-/Unterhitze: etwa 180°C, Heißluft: etwa 160°C)
Die Backform nach Anleitung aufstellen.
Die Form auf ein Backblech stellen. Backmischung in eine Rührschüssel geben, Milch, Speiseöl und Ei hinzufügen. Alles mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren. Teig in die Form geben und glatt streichen. Blech mit der Form in dne Backofen schieben.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 20 Min. Boden in der Form auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

2. Belag bereiten
Erdbeeren waschen und halbieren. Ca. 8 Erdbeeren zum Dekorieren aufheben. Den Rest in kleine Stücke schneiden. Sahne steif schlagen. Mischung für den Belag in eine Rührschüssel geben. Wasser hinzufügen und mit einem Schneebesen verrühren. Joghurt kurz unterrühren. Geschlagene Sahne unterheben. Klein geschnittene Erdbeeren unterheben. Creme in die Form füllen und glatt streichen. Torte mind. 2 Std. in den Kühlschrank stellen.

3. Verzieren
Den Rand mit Hilfe eines Tafelmesser lösen und aufklappen. Boden lösen und Torte mit Hilfe eines großen Messers oder Tortenhebers auf eine Tortenplatte umsetzen. Übrige Erdbeerhälften dekorativ auf das Herz legen, Schokoraspel aufstreuen.

Da noch Erdbeeren und Mandarinen übrig geblieben sind, haben wir noch eine Obsttorte, die mit Pudding gefüllt ist, hergezaubert.