"Schwimmende Klebreiskugelchen"

Klebreismehl gehört zu den wichtigsten Zutaten in der Vietküche und wird meisten zum Machen von Kuchen verwendet. In einem älteren Post hatte ich euch bereits eine Art von Klebreiskuchen gezeigt. Heute geht es nun um "schwimmende Klebreiskugelchen". So werden die genannt, weil sie auf dem Wasser schwimmen, wenn sie fertig gekocht sind. Es gibt sogar ein spezielles Fest, das im März stattfindet, wo alle Vietnamesen sich Mühe geben und diesen leckeren Kuchen zu zubreiten.

Zutaten: Klebreismehl (siehe Anleitung auf der Packung) und braune Zuckerwürfel
Zubereitung: Klebreismehl nach Anleitung mit Wasser vermischen und kneten bis der Teig etwas fester wird.
                    Braune Zuckerwürfel in die Mitte der Kugel legen und sie gut verschließen.
Wasser in einem großen Topf aufkochen lassen. Klebreiskugelchen nacheinander in den Topf  zugeben und warten bis sie hochkommen. (Es ist fast so wie beim Kochen von Knödel.) Danach  können sie rausgeholt und in eine große Schüssel mit kaltem Wasser gemacht werden (damit sie nicht kleben). Lassen sie sie eine Weile in kaltem Wasser. Holen die Kugelchen heraus und bestreuen sie nach Möglichkeit mit Sesam oder frischen Kokosraspeln.

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Was kann man eigentlich noch mit Tofu machen??

Tofukugeln in süß-sauer Soße

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Zutaten:
- ca. 350 g Tofu
- ein paar Surimistangen, gehackt (nicht unbedingt)
- 1 Möhre, gewürfelt
-½ Zwiebel, gewürfelt

-Frühlingszwiebeln, gehackt

-Salz, Pfeffer

-Soße: Zucker, Fischsoße,Essig, Knoblauch, Sojasoße

Zubereitung: 

-Gewürfelte und gehackte Zutaten

in eine große Schüssel geben.

-Tofu zerkleinern.

-Tofu in die große Schüssel mit den anderen Zutaten vermischen, mit 2 TL Salz und Pfeffer würzen.

-Die Mischung in kleine Kugeln kneten.

 -Öl in eine Pfanne geben und erhitzen.

Tofukugeln braten bis sie schön goldbraun sind.

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-Wasser, Essig, Zucker, Knoblauch, etwas Sojasauce, Fischsauce in eine Pfanne geben, um rühren und zum Kochen bringen. Zuletzt über die Tofukugeln gießen.













Passend dazu ist Langkornreis. Ich wünsche Ihnen guten Appetit!

Apfelkuchen

Zutaten für einen Apfelkuchen:

• 200 g Mehl
• 200 g Zucker
• 3 Äpfel (geschält)
• 1/2 Pck. Backpulver
• 2 Pck. Vanillezucker
• TL Zimt
• 3 Eier
• 1 Schuss Milch
• etwas Zitronensaft
• Puderzucker zum Bestreuen
• Fett für die Form

Zubereitung:

1. Äpfel in Würfel schneiden und mit etwas Zitronensaft beträufeln,
damit sie nicht braun werden.

 2. Zucker, Vanillinzucker und Eier
schaumig rühren.

3. Mehl, Backpulver und Zimt mischen 
und unterrühren. Den Teig nun mit 1 Schuss Milch verflüssigen.













4. Äpfel jetzt unterheben (je mehr, desto saftiger wird der Kuchen).
5. Den Teig in eine gefettete Kastenform oder Springform füllen.

6. Im vorgeheizten Backofen etwa eine Stunde bei  180°C Ober-/Unterhitze backen 
(Umluft: 165°C und ca. 50 Min. Backzeit), 
bis der Kuchen goldbraun ist. 
(Mit einem Stäbchen proben!)

7. Den Kuchen abkühlen lassen, dann mit einem Sieb Puderzucker drauf streuen.


Ich wünsche Ihnen viel Spaß beim Backen!

Neue "Erfindung"?

Klein, kugelig und natürlich appetitlich sieht dieses interessante Gericht aus.

Wachteleier mit einem goldgelben Mantel aus meiner selbstgemachten vietnamesischen Wurst 

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Außerdem habe ich heute noch 2 Spezialitäten zu präsentieren.

Süß-sauer-scharfe Hähnchenflügeln

Wirsing-Reisnudeln-Pfanne mit vietnamesischer Wurst